Les grands chefs publient leurs recettes pour cette période

Alors que la France est confinée à cause du coronavirus, pour une durée indéterminée, les Français cherchent à s’occuper et à occuper les enfants. Tous les restaurants sont fermés (ou ne font que des livraisons à domicile), le temps passé à cuisiner a fortement augmenté.

De nombreux chefs français ont publié en ligne, et continuent à publier, des recettes pour la situation. Voici pour passer le temps celle d’une spécialité représentative de la cuisine française : la baguette. La recette est facile, d’après le site culinaire Aux délices de Manue.

Ingrédients pour 2 baguettes

• 375g de farine
• 300 ml d’eau
• 3g de sel
• 5g de levure de boulanger

Préparation

• Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sel et mélangez bien.
• Ajoutez la levure, mélangez.
• Ajoutez l’eau et mélangez à l’aide d’une cuiller en bois.
• Laissez la pâte lever 120 minutes au chaud, dans un four à 35°C.

La pâte reste humide et collante.

Cuisson

• Préchauffez le four à 250°C.
• Saupoudrez les moules de farine.
• Placez les deux baguettes dans le four avec un récipient contenant un peu d’eau pour faire de la buée dans le four.
• Cuisez pendant 17 minutes.
• Laissez refroidir.