Polémique : les cantines scolaires de Lyon ne servent plus de viande

Depuis la décision du maire de Lyon de proposer des menus sans viande dans les cantines de la ville, les critiques sont nombreuses.


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Depuis le lundi 22 février, les cantines des écoles de Lyon ne servent plus de viande, mais seulement des légumes, du poisson ou des œufs en plat principal. D’après Grégory Doucet, le maire de Lyon, cette décision permet d’accélérer les repas des élèves, et donc d’éviter trop de contacts dans les cantines et de limiter les risques de propagation du covid-19.

Cette décision n’a pas laissé indifférents les opposants politiques de Grégory Doucet. Le ministre de l’Intérieur Gérald Darmanin a critiqué le maire de Lyon pour ce choix « moraliste et élitiste des Verts » (Grégory Doucet étant membre des Verts, le parti écologiste). « Élitiste » car la cantine serait, d’après les opposants politiques des Verts, le seul lieu où les enfants des classes sociales les plus défavorisées pourraient consommer de la viande. Et « moraliste » car cette décision serait un choix politique pour servir l’idéologie du parti écologiste.

Élitiste ? Pourtant, les études sociales récentes montrent que la viande n’a plus le statut de plat élitiste, seulement accessible aux classes sociales élevées, comme c’était le cas par le passé. Au contraire, les familles où les parents sont ouvriers consomment en moyenne 151 grammes de viande par jour et par personne, alors que les familles les plus aisées mangent en moyenne 113 grammes de viande quotidiennement seulement (étude Crédoc, 2018).

Moraliste ? Pourtant, le maire précédent de Lyon, Gérard Collomb, du même parti politique que le ministre de l’Intérieur, avait aussi pris cette mesure en mars 2020 lors du premier confinement en France. Et à ce moment-là , personne ne lui avait reproché sa décision.


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France Info (22/02/2021) : Menu sans viande dans les cantines scolaires : la polémique en cinq actes


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